| 自制肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 94千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 535克 | 自制肉松面包卷热量/卡路里1506千卡 | |||
 热量1506千卡，相当于攀登雪山91分钟消耗的热量...990 | |||||
自制肉松面包卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 按照鸡蛋牛奶白糖盐面粉酵母顺序放入面包桶，开启一个和面程序。（注意酵母要最后放喔避免跟盐接触失去活性）
2/10. 一个和面程序结束后，加入玉米油（分三次加入，防止油溅）再启动一个和面程序。
3/10. 两个和面程序结束（大约揉面40分钟），面团具有很好的扩展性，可以拉出薄薄的手套膜了。
4/10. 面团发酵至大约两倍大，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵结束。
5/10. 取出面团在面板上快速排气，分四等份盖保鲜膜松弛10分钟。取其中一个面团用擀面杖擀成长面饼，铺上肉松卷成长条。
6/10. 4个完成后放温暖处发酵。我家烤箱有发酵功能。
7/10. 发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，芝麻。烤箱180℃预热。
8/10. 烤盘放中层烤20分钟左右，烤制后半程加盖锡纸防止上色过重。
9/10. 切成段，两头不要。
10/10. 面包段两头抹沙拉酱沾肉松，开吃！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善睡眠、预防便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与金针菇、西兰花、空心菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与西红柿、香椿、小米面搭配；与柿子、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制肉松面包卷热量1506 千卡
- 脂肪113.57 克
- 蛋白质33.47 克
- 碳水化合物189.75 克
- 钠10216 毫克
- 钙383 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾390 毫克