戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/13. 这个方子做了几次，都还好。所以给大家传上来。蛋黄与蛋清分离。

2/13. 蛋黄加30g糖粉，20可可粉，50g植物油静置（可可粉需过筛）。因为我们需要先打发蛋白，然后再用打发蛋白的打蛋器直接打蛋黄。省去你们洗工具的步骤。

3/13. 打发蛋清。分三次加入白糖（砂糖均可）。

4/13. 我用的砂糖（50g）

5/13. 蛋清打到鱼眼泡加第一次

6/13. 打蛋白的容器工具切记要无水无油

7/13. 打细腻加二次

8/13. 如果不会打的童鞋，建议去优酷找视频。

9/13. 有人喜欢打到湿性发泡，有人要打到干性。这个，随意啦。我的蛋白里面没加柠檬汁和醋，没影响，那是去腥的。加与不加全屏个人。我个人是打到有纹路，提起来有弯钩，倒扣不会掉下。（打好的蛋白放到冷藏或冷的地方）

10/13. 直接用打蛋器打蛋黄，加一小捏盐。打均匀后加牛奶，筛入低粉。刮刀搅均匀。（无序搅拌，防止起筋）。分三次或两次加入蛋白，第一次少加拌均匀，之后分两次或全加入，翻拌（不要打圈防止消泡）。倒入模具，稍微震荡几下，160℃上下火，一小时。

11/13. 这个方子用了三次才给你们传来，感觉还行。

12/13. 这次裱花太次，就不说了。