| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 411克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1169千卡 | |||

1/16. 材料大合照。低筋面粉我已经过筛了

2/16. 四个蛋黄外加一个全蛋。

3/16. 加入10g白糖,一起搅拌

4/16. 然后加入牛奶拌匀

5/16. 黄油隔水融化好!

6/16. 黄油倒入低筋面粉中,搅拌均匀

7/16. 搅拌的时候把盐加进去。
然后放凉。

8/16. 蛋清需无油无水的锅打发。

9/16. 打到这样大泡,加入第一次白糖约10g

10/16. 打到湿性的蛋白这样,再加入10g白糖

11/16. 这个时候分三次把蛋黄液 加入 黄油混合好的低筋面粉中。

12/16. 蛋黄液和黄油低筋面粉混合好的样子。

13/16. 打发好的蛋白也分三次加入这个面糊里。注意不能画圈搅拌。要十字搅拌。

14/16. 混合好了

15/16. 倒入六寸的模。记得要震一下气泡。

16/16. 烤箱中层150度烤20分钟,然后170度20分钟。
我第一次做。味道还可以。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、清热解毒、解热烦等功效;可与银鱼、紫菜、荠菜搭配;与菠萝、豆浆、桔子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、美容、大便秘结等功效;可与草莓、蜂蜜、桃搭配;与醋、菠萝、菠菜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;