牛肉辣酱拌饭酱的热量和减肥功效

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牛肉辣酱拌饭酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
辣椒	克	1475千卡	295千卡	15克	12克
苹果	克	157千卡	52千卡	0.2克	0.2克
黄豆	克	1035千卡	345千卡	22克	2.6克
盐	克	18千卡	59千卡	2克	0克
牛肉	克	1250千卡	125千卡	27.47克	2克
蒜蓉	克	945千卡	126千卡	1.7克	0.3克
冰糖	克	397千卡	397千卡	0克	0克
鱼露	克	27千卡	150千卡	0克	0.29克
白酒	克	398千卡	295千卡	0克	0克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
总量	3203克	牛肉辣酱拌饭酱热量/卡路里6322千卡
热量6322千卡，相当于干农活790分钟消耗的热量...480

牛肉辣酱拌饭酱的做法共8个步骤

食材主料/辅料

辣椒（500克）、苹果（1个）、盐（30克）、牛肉（1000克）、黄豆（300克）、白芝麻（炒过）（100克）、蒜蓉（750克）、鱼露（100毫升）、冰糖（100克）、白酒（150毫升）、食用油（适量）

1/8. 辣椒搅碎.2、苹果磨成苹果泥.3、加盐.4、洒白酒在面上。密封好发酵。冬天要5天，夏天要3天。盐会导致辣椒停止发酵，所以加苹果泥才会发酵，白酒洒在面上是为了不被酸坏掉。

2/8. 做拌饭酱前一天，泡好黄豆备用

3/8. 去市场买牛里脊肉，切好粒。

4/8. 牛肉焯一下水，2分钟后捞起沥干水

5/8. 把浸泡好的黄豆煮熟，沥干水

6/8. 自己一个人做，没人帮忙拍照。这里文明说一下过程。1、适量冷油下蒜蓉中火炒出香味（热油会导致蒜蓉焦掉！切记）。2、下辣椒翻炒3分钟。3、下牛肉、黄豆翻炒。4、下鱼露、冰糖、白芝麻继续炒2分钟。5、补油（一开始下太多油炒，翻炒会逼不出来材料里面的水分，不耐放）。因为没放防腐剂，所以要油。补油盖过面，上面看见有微微一层油就可以了。中小火熬3分钟就可以关火，等凉了就可以装瓶。

7/8. 成品

8/8. 装瓶

食材功效信息

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、防感冒、帮助消化等功效；可与小白菜、羊排、明虾搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、宁神、安眠等功效；可与鳙鱼、青鱼、大麦搭配；与胡萝卜、萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、消炎等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、消水肿、补脾胃等功效；可与香菇、鸡蛋、山楂搭配；与海螺、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；

黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有利水、健脑、补血等功效；可与牛蹄筋、花生、红枣搭配；与芹菜、明虾、海虾相克，同食可能会引起不适；

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