| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油 | 克 | 1582千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 26千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 424克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里2412千卡 | |||
 热量2412千卡，相当于高抬腿241分钟消耗的热量...600 | |||||
原味蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 低筋面粉85个，五个鸡蛋清黄分开，油45个，奶45个，细砂糖25g
2/24. 将砂糖分三次放入蛋黄中搅拌
3/24. 搅匀后先加入油
4/24. 再加入奶搅匀
5/24. 把面粉筛入，轻轻搅拌，不要太使劲，慢慢搅动没有颗粒
6/24. 打发蛋白，85g细砂糖分三次放入，用电动打蛋机打发
7/24. 打发至拿出搅拌器上面的尖如图，盆倒扣蛋白霜不会流动
8/24. 挑三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀切拌
9/24. 再将剩余的蛋白霜全部倒入，切拌，是要用橡皮刮刀从容器底部翻到上面拌匀
10/24. 一定要拌匀
11/24. 烤盘内放上油纸，将面糊迅速倒入，用小刮板刮平
12/24. 放在桌上震两下，让里面的气泡振出
13/24. 烤箱提前10分钟预热，上下火170度烤12分钟
14/24. 烤蛋糕时开始准备奶油夹馅，180g奶油，20g砂糖
15/24. 砂糖分次放入奶油，打至浓稠不会流动，放入冰箱冷藏
16/24. 蛋糕烤好，出炉晾凉
17/24. 晾15-20分钟，用油纸盖在上面反一个个
18/24. 翻面后，揭掉上面的油纸
19/24. 从冰箱拿出奶油，抹在蛋糕片上
20/24. 把边长短的对着自己擀面杖放在下面开始卷
21/24. 卷成一个卷
22/24. 用油纸包严放冰箱冷藏2小时以上
23/24. 冷藏好的蛋糕卷
24/24. 配上一杯咖啡，蛋糕卷是最棒的下午茶！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、清热解毒等功效；可与百合、银鱼、丝瓜搭配；与茶叶、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、治疗便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味蛋糕卷热量2412 千卡
- 脂肪210.81 克
- 蛋白质25.56 克
- 碳水化合物85.82 克
- 钠415.1 毫克
- 钙88 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾367 毫克