| 筋头巴脑锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1030克 | 筋头巴脑锅热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于开会601分钟消耗的热量...90 | |||||
筋头巴脑锅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛筋头巴脑（1斤）、土豆（1个）、胡萝卜（1个）、郫县豆瓣酱（半袋）、花椒（适量）、大料（2颗）、麻椒（适量）、桂皮（1块）、草果（1个）、山奈（2块）、肉寇（1个）、红辣椒（10个）、生抽（半勺）、料酒（半勺）、白糖（1勺）、葱（1颗）、姜（6片）、大蒜（3瓣）
1/8. 准备材料，牛筋要提前压熟，土豆胡萝卜切块，葱姜切片，蒜拍扁
2/8. 锅烧热倒入两勺油
3/8. 油热后小火依次放入，麻椒，花椒，大料，香叶煸香后捞出扔掉，接着放入肉寇草果桂皮，红辣椒，姜蒜葱
4/8. 辣椒爆香后倒入豆瓣酱，煸出红油
5/8. 倒入筋头巴脑，炒匀后放入切好的土豆胡萝卜，翻炒均匀
6/8. 倒入半勺料酒，半勺生抽
7/8. 一勺糖，炒匀
8/8. 把炒好的菜倒入涮锅里，倒开水，水量要没过菜，炖到土豆熟，就可以下其他涮品了
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、和中养胃、健脾利湿等功效；可与黄瓜、牛腩、豇豆搭配；与香雀、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、利尿、促消化等功效；可与黄豆、菠菜、西兰花搭配；与山楂干、柚子、辣椒相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、缓冲贫血、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、除湿止痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、除腥、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 筋头巴脑锅热量902 千卡
- 脂肪36.14 克
- 蛋白质47.83 克
- 碳水化合物475.31 克
- 钠408.9 毫克
- 钙898 毫克
- 铁20.33 毫克
- 钾1970 毫克