| 情人节星星伴我心面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 540克 | 情人节星星伴我心面包热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于背部训练305分钟消耗的热量...210 | |||||
情人节星星伴我心面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 食材准备：白砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋、酵母、红曲米粉、椰蓉、面包粉等。
2/17. 蛋白蛋黄磕入碗里，用打蛋头搅打几秒，称量出30克备用。除黄油外，面包粉、酵母、鸡蛋液、牛奶、白砂糖全部加入厨师机搅拌盆里。
3/17. 用筷子把以上材料稍微搅拌成型。
4/17. 厨师机搅拌头，1档搅打成团。
5/17. 继续2档搅打至面团细腻光滑，取出面团，裹入切细的黄油粒，继续2档搅打10-20分钟至黄油充分吸收。
6/17. 关闭厨师机电源拔开插头，取出面团，分成均等的两份面团，手工再稍微揉揉。
7/17. 称量出约1克红曲米粉，取一份面团，沾点红曲米粉揉充分再继续沾点，如此反复至满意颜色即可，盖保鲜膜室温下进行第一次发酵。
8/17. 发酵至2倍大小后检查发酵情况。
9/17. 把原色面团擀成0.5厘米左右厚，用星星饼干模印出星形。
10/17. 把粉色面团擀成0.5厘米左右厚，用心形饼干模印出心形。
11/17. 底层放印好的面团，星星和心形交错放置。
12/17. 中层面团放置与底层的颜色交错，即底部星形面团，中层上该位置则放心形面团。
13/17. 顶层面团放置与中层的颜色交错，即中部星形面团，顶层上该位置则放心形面团，最后中间空着的位置放一个面团。
14/17. 剩余边角料，可以搓成均等小球，颜色交错叠一起塞进模具，做小熊耳朵部分。
15/17. 把面团及模具放入烤箱，放一碗水，开启发酵功能进行第二次发酵。
16/17. 发酵约1小时后，发酵至8分满时取出模具、碗。预热烤箱，160度，上下火。
17/17. 预热完毕，把模具送进烤箱，倒数第一层，160度，上下火，烤20-25分钟。烤制完成，趁热脱模，表面刷黄油，撒上少许椰蓉和糖珠，放晾架晾凉，保鲜膜包好室温放置。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与果汁、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 情人节星星伴我心面包热量1068 千卡
- 脂肪112.2 克
- 蛋白质28.91 克
- 碳水化合物152.7 克
- 钠221.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾307 毫克