| 自制健康脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 洋葱 | 克 | 28千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1201克 | 自制健康脆皮肠热量/卡路里5363千卡 | |||
 热量5363千卡，相当于槌球2145分钟消耗的热量...150 | |||||
自制健康脆皮肠的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 选肥瘦相间的五花肉去皮切成小丁。用绞肉机绞成肉末，注意不要绞得太细，有小的颗粒感为佳。
2/12. 洋葱、生姜、葱和大蒜头分别切成末，倒入肉末中搅拌。
3/12. 冰水和玉米淀粉混合融化后也一同倒入肉末中，再加入糖、盐和磨碎的黑胡椒颗粒，搅拌均匀。
4/12. 在搅拌均匀的肉末中再加入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌。
5/12. 搅拌混合成均匀有粘性的肉末，将制作好的肉馅放入冰箱冷藏。
6/12. 将盐渍肠衣放入清水中浸泡半小时。
7/12. 然后用漏斗灌入肠衣一端，冲洗一下肠衣的内部。
8/12. 洗净的肠衣沥干并排出内部的空气和水，然后将肉馅通过漏斗灌入肠衣内。灌好后用棉线在合适的地方系紧，分隔成合适长度的香肠。
11、
9/12. 用锥子或是针在肠衣上轻轻戳些洞，将内部的空气挤出。然后晾在干燥通风处通风2-3小时，表面晾干。
10/12. 一次做的量比较多，可以分装后放入冰箱冷冻。食用的时候室温解冻，然后烤箱预热180度，将香肠放在烤架上放入中层，下层垫铺了锡纸的烤盘，流下来的油可以接在盘内。烤20-30分钟就可以了。
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、冬瓜、丝瓜搭配；与菊花、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与银鱼、菠菜、桂圆搭配；与鹅肉、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、宽肠胃、预防便秘等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、降血脂、促消化等功效；可与苦瓜、羊肉、苹果搭配；与虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 自制健康脆皮肠热量5363 千卡
- 脂肪62.04 克
- 蛋白质26.53 克
- 碳水化合物223.76 克
- 钠10536.7 毫克
- 钙198 毫克
- 铁9.23 毫克
- 钾624 毫克