| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 奶油泡芙热量/卡路里2174千卡 | |||

1/14. 准备所需材料

2/14. 牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火

3/14. 筛入低筋面粉60克

4/14. 用木勺均匀的拌成面团

5/14. 再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火

6/14. 取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液

7/14. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

8/14. 拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

9/14. 将面糊装入裱花袋中

10/14. 烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊

11/14. 烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉

12/14. 淡奶油加糖隔冰水打发

13/14. 将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油

14/14. 或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、美容养颜、治疗便秘等功效;可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配;与番茄酱、香椿、杨梅相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、促进消化、清污解毒等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与茼蒿、菠菜、百合搭配;与鹅蛋、红薯、雪莲果相克,同食可能会引起不适;