| 水晶皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 腊八蒜 | 克 | 104千卡 | 96千卡 | 4克 | 0.2克 |
| 总量 | 1339克 | 水晶皮冻热量/卡路里482千卡 | |||
 热量482千卡，相当于冰上钓鱼241分钟消耗的热量...120 | |||||
水晶皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 把买来的肉皮洗净，放入锅内加水没住肉皮就可以，烧开二分钟关火，取出晾凉后把肉皮上的毛夹掉，用刀把肉皮外面刮干净，把肉皮内的肥肉都挂下来，然后把肉皮切成小块或小条，用清水洗净备用。
2/6. 把洗净的肉皮，一次性加够水，大约是1:2的样子，加入姜、胡椒粉、料酒，锅开后改小火，包装锅开着就可以，大约两个小时左右后锅内的汤变白色，这时候可以舀起一勺倒入锅内，看汤汁是否变的浓稠了，汤汁越浓出来的肉皮冻越有筋道。
3/6. 熬好的汤汁倒入模具或容器内，等待凉凉结冻成块，就可以取出放在保鲜袋内冷藏，吃时切自己喜好的形状，调制自己喜好的汤汁即可
4/6. 这是倒入模具内脱模后直接调制的
酱汁：葱切碎、蒜切碎，锅内倒入金龙鱼1:1:1的油，油热关火，放入葱蒜末爆香，加入生抽、醋，切碎的小米辣，搅拌均匀，凉凉后淋到摆好造型的肉皮冻上即可。
5/6. 也可以切块调制
6/6. 肉皮冻造型1:1:1，淋上用1:1:1金龙鱼调制的汤汁，再摆上几瓣腊八蒜，口感棒棒的哦……
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解毒、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促进消化、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、清理胃水等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶皮冻热量482 千卡
- 脂肪22.3 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物208.7 克
- 钠47049.4 毫克
- 钙1342 毫克
- 铁45 毫克
- 钾2088 毫克