| 卡仕达酱酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 92千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 783克 | 卡仕达酱酥皮泡芙热量/卡路里1739千卡 | |||
 热量1739千卡，相当于坐车1739分钟消耗的热量...60 | |||||
卡仕达酱酥皮泡芙的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 制作酥皮:将酥皮的材料中黄油软化和糖一起打发，混入其他材料搅拌至无干粉状态
2/10. 揉成圆柱形放入保鲜袋冷藏半小时或冷冻15分钟
3/10. 酥皮冷藏时制作泡芙面团，将泡芙面团材料中的水、盐、糖、黄油、奶一起放入锅里，中火加热并搅拌，黄油一定要完全融化，继续加热到沸腾，沸腾后转小火，将面团材料中的面粉全部倒入，然后快速搅拌，使奶和水被完全吸收，不粘锅后关火，面粉已被全部烫熟
4/10. 冷却至不烫手，加入少量打散的鸡蛋搅拌，鸡蛋完全吸收后再继续加入少量鸡蛋，如此一直到图中状态即可
5/10. 此时酥皮已经冻硬，拿出来切薄片，我切的有点厚，酥皮不能冻过了，否则切的时候容易碎
6/10. 用裱花嘴将面团的面糊挤在烤盘上，盖上酥皮片，放入预热好的烤箱，210度上下火烤10分钟，然后转小火160度上下火25分钟，烤至表面金黄
7/10. 制作卡仕达酱:1、将卡仕达酱材料中的除牛奶所有材料混合搅拌均匀
8/10. 将牛奶倒至奶锅加热至边缘气泡，关火，倒入上一部做好的面糊，开火，注意要一直搅拌，至开始凝固，关火，倒入一个冷却的盆中，卡仕达酱就好了，冷却后，放入冰箱，稍微冰一些口感更好
9/10. 将烤好的泡芙切口，或用裱花嘴填入卡仕达酱，就做好了
10/10. 卡仕达酱是冰箱拿出来的，起起来口感特别棒，清凉还不腻
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、预防便秘、益气生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、美容等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与酒、菜花、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卡仕达酱酥皮泡芙热量1739 千卡
- 脂肪116.81 克
- 蛋白质49.88 克
- 碳水化合物564.92 克
- 钠10299.2 毫克
- 钙708 毫克
- 铁9.71 毫克
- 钾806 毫克