| 香蕉蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香蕉 | 克 | 71千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 484克 | 香蕉蛋糕卷热量/卡路里926千卡 | |||

1/5. 将香蕉在盆中捣成糊,筛入面粉,加玉米油、泡打粉、牛奶和10g糖,最后加入4个蛋黄,搅匀成面糊

2/5. 蛋白加醋分次放入砂糖用打蛋器打发,蛋白不流动但整体可以在盆中晃动(个人意见)

3/5. 预热烤箱170度。取一部分打发的蛋白放入面糊盆中翻拌,再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆再次翻拌均匀。放进烤盘中,震两下,简单刮平表面。

4/5. 170度25分钟出炉,倒扣在烤架上,将锡纸撕下

5/5. 稍微晾凉后卷起。成品明显感到弹性较大,卷起无开裂可能。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与肥牛、紫菜、洋葱搭配;与味精、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;
香蕉的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、解酒毒、清肠等功效;可与牛奶、冰糖、燕麦片搭配;与芋头、红薯、土豆相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容养颜等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、止咳、保护胃肠等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;