| 彭氏私房宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 641克 | 彭氏私房宫保鸡丁热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡，相当于电工291分钟消耗的热量...180 | |||||
彭氏私房宫保鸡丁的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（250克）、藕丁（200克）、花生米（50克）、干辣椒（6只）、姜（2片）、大蒜（2颗）、料酒（20毫升）、生抽（20毫升）、水淀粉（2勺）、白糖（1勺）、醋（2勺）、胡椒粉（少许）、盐（少许）、大葱（一根）
1/5. 热锅凉油，低油温炸花生米，颜色变黄立即起锅装盘待用。
2/5. 鸡肉切丁，厘米见方，先用盐少许加水淀粉拌匀，腌几分钟。锅内倒入适量的油，把鸡肉炒散，变色，盛盘待用。
3/5. 藕丁，厘米见方。炒熟，加水焖煮片刻。盛盘待用。
4/5. 花椒，红辣椒，大蒜，姜丝，大葱依次炒香。
5/5. 鸡丁藕丁回锅翻炒，加料酒，焖煮片刻。加入调制好的料酒、水淀粉、糖、醋、胡椒粉。翻炒均匀即可。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、强筋骨、补精填髓等功效；可与冬瓜、板栗、茼蒿搭配；与红薯、大蒜、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有增强记忆、健脑益智、止血等功效；可与芹菜、菠菜、鲫鱼搭配；与秋黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与粳米、玉米面、龙须菜搭配；与芒果、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 彭氏私房宫保鸡丁热量872 千卡
- 脂肪36.84 克
- 蛋白质53.14 克
- 碳水化合物275.66 克
- 钠46923.96 毫克
- 钙1376 毫克
- 铁43.9 毫克
- 钾2006 毫克