| 椰香戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 椰子粉 | 克 | 47千卡 | 465千卡 | 2.5克 | 18克 |
| 调和油 | 克 | 540千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 519克 | 椰香戚风蛋糕热量/卡路里1754千卡 | |||
 热量1754千卡，相当于摇摆舞390分钟消耗的热量...270 | |||||
椰香戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 我用的椰子粉和椰蓉
2/11. 模具底撒上椰蓉 备用
3/11. 准备无水无油的打蛋盆，蛋白分离，蛋黄?牛奶?1/4的糖（20g）?油 搅拌均匀，再筛入低粉和椰子粉，上下翻拌均匀（不能划圈拌）。图是拌好的面糊
4/11. 烤箱预热上火130度、下火145度。蛋白加白醋 打发蛋白至图片上这样拿起来有挺立的尖尖 干性发泡（打蛋白这步一定要到位）
5/11. 打好的蛋白捣一些和蛋黄糊拌均匀（全程都是翻拌）
6/11. 把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆 翻拌均匀，倒入模具，震出气泡（模具拿起离桌面20厘米 放手让模具平行落下）撒些椰丝
7/11. 烤箱上火125 下火145，烤40分钟（这个温度时间可以按照自己的烤箱调整）我这个配方是8寸的量，用中空模有多余的面糊，多烤了2个杯子蛋糕。
8/11. 浓浓的椰香 有点开裂。上下震动两下，倒扣放凉后用手指沿着模具边按压一圈，脱离模具。
9/11. 脱模后 挺不错
10/11. 来张侧面图
11/11. 切面组织非常细腻 柔软
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效；可与丝瓜、玉米、肥牛搭配；与地瓜、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、高脂血症、预防高血压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与橙、白砂糖、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰香戚风蛋糕热量1754 千卡
- 脂肪201.79 克
- 蛋白质36.77 克
- 碳水化合物279.14 克
- 钠39584.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁8.14 毫克
- 钾1418 毫克