| 卷蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 413克 | 卷蛋糕热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡，相当于打拳击104分钟消耗的热量...720 | |||||
卷蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5个）、白糖（30克）、牛奶（60克）、食用油（40克）、盐（1克）、面粉（100克）、蛋白（5个）、白糖（45克）
1/13. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
2/13. 蛋黄打散
3/13. 加入40克油
4/13. 加入60克牛奶
5/13. 加入30克糖1克盐
6/13. 上述调匀后加入100克面粉搅拌均匀
7/13. 蛋白分三次加入45克白糖，（打出泡沫第一次加糖，泡沫细腻第二次加糖，打出纹理第三次加糖）打发至干性。
8/13. 将三分之一蛋白放入调好的蛋黄液里
9/13. 上下搅拌，调匀后倒入剩余的三分之二蛋白里。
10/13. 搅拌均匀，倒入烤盘铺平。
11/13. 上下150度烤20分钟。（改上烤几分钟，避免表皮粘黏）
12/13. 铺上果酱
13/13. 卷好切块即可（因为烤的时间长，有点厚，所以有点裂，另没烤上层，有点黏）
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、美容护肤等功效；可与辣椒、基围虾、玉米搭配；与红薯、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、润肺生津等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、治便秘等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与白砂糖、红糖、醋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防心血管硬化、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、帮助消化等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卷蛋糕热量1244 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质46.91 克
- 碳水化合物282.72 克
- 钠10347 毫克
- 钙444 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾689 毫克