| 舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 576克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1526千卡 | |||
 热量1526千卡，相当于写字848分钟消耗的热量...108 | |||||
舒芙蕾芝士蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把奶油奶酪，30g的糖，黄油放在热水上隔水加热 用手动打蛋器搅拌均匀
2/10. 离开热水，加入牛奶用手动打蛋器搅匀，加入三颗蛋黄拌匀
3/10. 最后筛入面粉（玉米淀粉）搅匀最后加入柠檬汁和香草精 如果有粒粒就过滤一下把粉再压进去 如果面糊还有温度就先包上保鲜膜放入冰箱等面糊凉下来再做下一步
4/10. 等面糊凉到室温或者有点冷 就可以开始打发蛋白了 蛋白里加入一点点的柠檬汁（选用）最开始用电动打蛋器高速打发至完全泡泡没有蛋白加1/3糖，转中速打到蛋白细腻 再加1/3糖打到进一步细腻再加剩下的糖打发至有大弯勾 差不多是湿性还有再往上一点但是没有完全很干 因为蛋黄糊是比较稀的所以要打干一点
5/10. 先三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀翻拌加一点点的打圈圈搅拌 因为单是翻拌比较难拌匀 再加入三分之一拌匀 再加三分之一 后面就比较小心的用翻拌 其实还是很好拌匀的
6/10. 倒如18CM七寸的模子里 最好用固底模 放入一个烤盘加入热水 之前融奶油奶酪的就可以 然后放入预热到170度的烤箱中下层烤45到55分钟 中间可以把烤盘移到中层上色但是要注意可能会上色过快 最好看着感觉颜色差不多再移回中下层 时间到了之后关火不要打开烤箱门 让蛋糕在里面自然冷却 冷却过后的蛋糕会塌 这是很正常的 然后包上保鲜膜送入冰箱冷藏4个小时就可以脱模吃啦！
7/10. 出炉后的蛋糕
8/10. 成品
9/10. 成品
10/10. 成品
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺生津、抗氧化等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、北极虾、玉米搭配；与豆奶、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、化痰、生津解暑等功效；可与鸡肉、三文鱼、羊排搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 舒芙蕾芝士蛋糕热量1526 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质30.63 克
- 碳水化合物137.47 克
- 钠10768.9 毫克
- 钙525 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾532 毫克