| 零失败的8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 298克 | 零失败的8寸戚风蛋糕热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于誊写444分钟消耗的热量...138 | |||||
零失败的8寸戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋清蛋黄分离，蛋清盆无油无水，保持干净清洁
2/19. 蛋黄里加30g绵白糖
3/19. 加入40g牛奶
4/19. 加40g玉米油
5/19. 加入2g盐，全部搅拌均匀
6/19. 筛入85g低筋粉混合，然后用橡皮刮刀搅拌成浓稠，细腻像蛋黄酱一样，拌好的蛋黄糊放一边备用。
7/19. 打发蛋清，加柠檬汁5g低速打成鱼泡状，加3分之1的绵白糖
8/19. 继续使用低速，当蛋白变得比较浓密时，再加3分之一的糖，仍低速打发
9/19. 加入最后3分之一糖，继续搅拌，提起打蛋器头，拉出弯曲尖角时，表示湿性打发
10/19. 湿性发泡后，打蛋器有低速调高速，继续打发，直到提起打蛋器，两个打蛋器出现两个直立短小尖角，也不弯曲，说明已经干性发泡，就停止搅拌了。
11/19. 用橡皮刮刀盛3分之1蛋白到蛋黄糊中，用刮刀快速，轻轻搅拌均匀，注意从盆边刮着底部，不要花圈，否则消泡，之后再把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样方法混合拌匀。
12/19. 预热烤箱，145度温度以自己烤箱而异，自行调整，预热时，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，用刮刀抹平，往桌子上震一下，把大泡震出，之后放到烤箱倒数第二层，145度，50分钟，中间不要开烤箱门防止蛋糕因温度低回缩。
13/19. 考好的蛋糕取出，用牙签扎蛋糕，看看上面有没有粘蛋糕屑，就说明烤好了，这时把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将空气震出，然后倒扣在冷却架上冷却
14/19. 大约20分钟，翻过来，脱模，戚风就做好。
15/19. 200g淡奶油加入20g糖粉打发
16/19. 打发纹路清晰，明显打发有点困难，就可以了
17/19. 蛋糕切成两片，抹上奶油
18/19. 加上切碎的芒果
19/19. 上面再挤上奶油，草莓切片，黄桃摆成花朵，车厘子装饰，好看的生日蛋糕就做好了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、养血发胎等功效；可与菠菜、北极虾、青椒搭配；与茶叶、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、预防便秘等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与醋、橙子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、疗疮、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败的8寸戚风蛋糕热量1022 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物196.22 克
- 钠10214.6 毫克
- 钙383 毫克
- 铁5.88 毫克
- 钾261 毫克