| 焦溜皮蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 702克 | 焦溜皮蛋热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于大提琴391分钟消耗的热量...120 | |||||
焦溜皮蛋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（2个）、尖椒（适量）、胡萝卜（适量）、盐（少许）、胡椒粉（少许）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、葱（少许）、姜（少许）、大蒜（少许）、淀粉（适量）
1/8. 备料：皮蛋、尖椒、胡萝卜
2/8. 皮蛋，尖椒，胡萝卜改刀切块。
3/8. 盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜调成料汁。
4/8. 皮蛋上放入干淀粉，使淀粉均匀的黏附在皮蛋上，要干一些为好。
5/8. 炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸皮蛋，把皮蛋要一块一块的下入锅中。
6/8. 使皮蛋炸至焦脆，外皮金黄捞出。
7/8. 锅热倒入油，油热后，下入尖椒、胡萝卜炒匀。
8/8. 菜炒匀后，倒入炸好的皮蛋， 然后，急速倒入勾兑好的料汁，用大火翻炒数下加少许水淀粉便可出锅码盘。
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、增进食欲、养阴止血等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、燃烧脂肪、预防高血压等功效；可与花菜、卷心菜、鹌鹑搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增加食欲、促消化等功效；可与菠菜、比目鱼、豆浆搭配；与西红柿、山楂干、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、提鲜等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、增进食欲、温中下气等功效；
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营养信息
- 焦溜皮蛋热量782 千卡
- 脂肪21.5 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物354.3 克
- 钠46895 毫克
- 钙1373 毫克
- 铁40.4 毫克
- 钾1483 毫克