| 维尼蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 773克 | 维尼蛋糕卷热量/卡路里2312千卡 | |||
 热量2312千卡，相当于洗脚578分钟消耗的热量...240 | |||||
维尼蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄和蛋白分离后，将蛋清中滴几滴柠檬汁,并且分3次加入砂糖打发成湿性偏硬的状态，然后放冰箱冷藏
2/14. 蛋黄加10g砂糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化即可
3/14. 加入花生油，搅拌均匀
4/14. 再加入牛奶搅拌均匀
5/14. 筛入低筋面粉，用打蛋器打均匀即可
6/14. 从冰箱里拿出蛋白，用手抽打几下，顺滑即可
7/14. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
8/14. 再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀，烤盘垫油纸然后倒入蛋黄糊，震几下
9/14. 烤箱180度预热，然后将烤盘放入中层烤20分钟左右即可，上色后就可以取出，每家烤箱温度都不一样，所以根据情况自己调节
10/14. 烤好后震几下，过几分钟稍微冷却了，上面盖一张油纸直接倒扣
11/14. 淡奶油加糖打发有小硬尖状态即可
12/14. 将奶油涂抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端厚一点，收尾端薄一点，借助擀面杖卷起卷
13/14. 卷好后放入冰箱冷藏半个小时定型后取出即可，放些水果在蛋糕卷上装饰即可
14/14. 做好的蛋糕卷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、紫菜、西红柿搭配；与柿子、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、治疗高血压、抗老化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、防治近视等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与橘子、韭菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 维尼蛋糕卷热量2312 千卡
- 脂肪212.31 克
- 蛋白质30.57 克
- 碳水化合物191.22 克
- 钠452.2 毫克
- 钙464 毫克
- 铁4.28 毫克
- 钾683 毫克