| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 1600千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 11216克 | 酸菜鱼热量/卡路里2556千卡 | |||
 热量2556千卡，相当于听音乐2556分钟消耗的热量...60 | |||||
酸菜鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 卢鱼一条，可以用草鱼，片薄片，骨头切块。姜切小片，葱切段，蒜子一半切片，一半切末，野山椒切段。
2/14. 鱼片放10克的盐，加20克水搅拌均匀，用清水洗两到三次把鱼片捞出水沥干放入容器中，放少许盐，少许胡椒粉，少许水，打至鱼片吸收所以的水份，如上图（洗鱼片盐和水多点少点都没关系）
3/14. 加入一个蛋清，再打一分钟左右。
4/14. 再加入适量的干生粉，搅拌均匀，鱼片就算腌制完成。
5/14. 锅里放适量的油，加入鱼骨头煎炸至定型，（觉得油多就乘出点）
6/14. 加入葱段，蒜片，野山椒，姜片，料酒，爆炒几下。
7/14. 加入酸菜在炒半分钟左右，（酸菜要从水煮过）
8/14. 加入高汤，，放入调料适量的鸡精，味精，盐，白胡椒粉，白醋，大火煮至汤发白。
9/14. 把锅里的东西全部捞出放容器中，汤留锅里煮鱼片。
10/14. 鱼片用筷子一片一片夹放锅里小火煮至九分熟，放入刚乘的容器中（这要鱼片就不会黏在一起了）
11/14. 放蒜末，干辣椒，红泡椒，葱花，另起一锅加入适量的油大火烧至冒烟，浇鱼片上，洒上香菜即可。
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、增进食欲、治便秘等功效；可与酱鸭、土番鸭、母麻鸭搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱散寒邪、帮助消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、解油腻等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与小米面、肥牛、桂圆搭配；与鹅、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量2556 千卡
- 脂肪35.47 克
- 蛋白质67.71 克
- 碳水化合物189.97 克
- 钠50126.8 毫克
- 钙581 毫克
- 铁30.01 毫克
- 钾2446 毫克