| 提子戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 提子干 | 克 | 85千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 408克 | 提子戚风蛋糕热量/卡路里1273千卡 | |||
 热量1273千卡，相当于平底雪橇182分钟消耗的热量...420 | |||||
提子戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将牛奶和油搅拌融合。开始会比较难融合，要有耐心。
2/12. 倒入过筛的低筋粉翻拌或者切拌均匀。不要搅拌，避免面粉起筋。
3/12. 蛋黄全部倒入，慢慢翻拌、切拌至细腻。
4/12. 将烤箱上下火125度进行预热。我是分两次加入白糖进行蛋白打发。第一次将一半的白糖和盐一起放入蛋白中，打发至接近湿性状态再加入剩下的白糖，打发至接近干性状态即可。
5/12. 将3分之一左右的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。一定要翻拌，如果搅拌的话易造成蛋白消泡。
6/12. 将拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，翻拌、切拌均匀。
7/12. 先倒入一半的蛋糕糊，撒上部分提子干。
8/12. 再倒入剩余蛋糕糊，面上再撒上剩余提子干。
9/12. 将蛋糕糊放入烤箱中下层，时间设置为60分钟。
10/12. 大约20分钟中后的状态，蛋糕在慢慢爬高。
11/12. 烤好的蛋糕正面摔一下之后快速倒扣。我这次用的是两个碗当支架进行倒扣，平时大家也可以倒扣在烤网上。待到彻底晾凉之后再进行脱模。
12/12. 成品切块，美味即享。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、预防便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与番茄酱、菜花、酒相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、补水等功效；可与辣椒、百合、生菜搭配；与消炎片、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与基围虾、黄豆、茼蒿搭配；与牛奶、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 提子戚风蛋糕热量1273 千卡
- 脂肪130.91 克
- 蛋白质47.41 克
- 碳水化合物284.22 克
- 钠10354.1 毫克
- 钙491 毫克
- 铁17.23 毫克
- 钾1555 毫克