| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 416克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于吹喇叭512分钟消耗的热量...120 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 奶油奶酪和牛奶混合放入容器内镉水搅拌至顺滑无颗粒
2/8. 加入软化好的黄油 继续搅拌到无油星为止
3/8. 把容器从热水里取出 分三次加入蛋黄 每次加入一个 搅拌均匀再加下一个
4/8. 搅拌好的奶油奶酪胡筛入低筋面粉 快速搅拌顺滑（此时可以预热烤箱，烤盘内放入70度左右的温水，放入最下层，烤箱上下180度预热10分钟）
5/8. 将糖放入蛋清加几滴白醋 先高速在低速打成湿性发泡可拉出软软的弯钩状态（过度打法蛋清蛋糕在烤制过程中会裂开）
6/8. 取一部分蛋清放入蛋黄糊里由下往上搅拌，搅拌均匀后加入剩余的蛋白搅拌均匀（切勿画圈搅拌）
7/8. 活底模底部和侧面垫油纸 （方便稍后脱模）倒入模里震出大气泡
8/8. 在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤上下180度30分钟！大概20分钟左右就会上色 此时把上层温度调至140度下层不变。烤好后不要急于取出，在烤箱里闷大概30分钟左右（根据环境温度闷至烤箱冷却也可以）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、滋阴润燥等功效；可与北极虾、菠菜、青椒搭配；与糖精、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、改善视力等功效；可与木瓜、香蕉、桃搭配；与乌鳢、白砂糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1024 千卡
- 脂肪141.31 克
- 蛋白质37.47 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠40036.9 毫克
- 钙451 毫克
- 铁4.91 毫克
- 钾543 毫克