| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 300克 | 酱爆猪肝热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡，相当于伐木工作77分钟消耗的热量...300 | |||||
酱爆猪肝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪肝（300克）、洋葱（半个）、青尖椒（1个）、葱（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、淀粉（1茶）、胡椒粉（少许）、白糖（1/2茶匙）、食盐（适量）、料酒（2茶匙）、蚝油（1茶匙）、酱油（1茶匙）
1/14. 主要食材：猪肝、洋葱、尖椒
2/14. 将猪肝剔除筋膜，切成三角片
3/14. 将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份
4/14. 加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟
5/14. 腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末
6/14. 取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁
7/14. 锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。
8/14. 炒至猪肝变色，捞出控油。
9/14. 利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出
10/14. 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
11/14. 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
12/14. 翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒。
13/14. 快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅
14/14. 成品！一道滑嫩下饭的酱爆猪肝就做好！
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、去除毒素、明目等功效；可与芥菜、圆生菜、干辣椒搭配；与花菜、鲤鱼、雀肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量387 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠68.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁22.6 毫克
- 钾235 毫克