| 德普烤箱食谱-拿破仑千层酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1516千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 139千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 4440千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 817千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1729克 | 德普烤箱食谱-拿破仑千层酥热量/卡路里7943千卡 | |||
 热量7943千卡，相当于泡澡3972分钟消耗的热量...120 | |||||
德普烤箱食谱-拿破仑千层酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料
2/23. 将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
3/23. 加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
4/23. 快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
5/23. 将面团和片状黄油整理成1：2的大小
6/23. 面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
7/23. 松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
8/23. 将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
9/23. 放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
10/23. 取出置凉备用；
11/23. 德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
12/23. 将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
13/23. 打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
14/23. 依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
15/23. 最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
16/23. 倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
17/23. 德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
18/23. 黄油软化和糖粉一起搅拌打发
19/23. 混合均匀，最后加入炼乳即可；
20/23. 将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
21/23. 错开排列，中间抹一层酱油酱，
22/23. 冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
23/23. 酥香美味的拿破仑蛋糕就出炉了
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、美容护肤等功效；可与茼蒿、干辣椒、肥牛搭配；与菠萝、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、促消化等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德普烤箱食谱-拿破仑千层酥热量7943 千卡
- 脂肪211.77 克
- 蛋白质45.57 克
- 碳水化合物269.12 克
- 钠10295.8 毫克
- 钙447 毫克
- 铁5.94 毫克
- 钾337 毫克