| 果肉蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 224千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 211克 | 果肉蛋糕卷热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡，相当于游泳102分钟消耗的热量...360 | |||||
果肉蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备所有食材，一一过称备用～
2/15. 分离鸡蛋。蛋黄里添加糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀～
3/15. 筛入蛋糕粉，切拌均匀面糊～
4/15. 蛋清里添加柠檬汁几滴，盐1g。加入1/3细砂糖，用打蛋器打发成大鱼眼泡，加入第2/3糖～
5/15. 打发至小鱼眼泡时全部糖放入。继续打发成湿性蛋白霜状态～
6/15. 取小部分蛋白霜拌入面糊，切拌匀后再加上一部分继续拌～
7/15. 最后把拌匀的面糊倒入剩余蛋白霜里，完全切拌均匀～
8/15. 面糊入烤盘，上下火160度，25分钟。具体数据视各家烤箱功率而调整～
9/15. 如果室温太高，把淡奶油使用坐冰水的办法打发～
10/15. 淡奶油加入糖进行打发～
11/15. 淡奶油一定要打发到形成有阻力的固体奶油～
12/15. 蛋糕晾凉后脱模，放置在油纸上。抹上奶油～
13/15. 如图，使用裱花袋，挤上一条奶油层，铺上火龙果肉。其上再覆盖一层奶油～
14/15. 用擀面杖辅助，卷起蛋糕卷～
15/15. 蛋糕卷用油纸卷起，入冰箱冷藏2小时。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与丝瓜、明虾、紫菜搭配；与甲鱼 、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与金针菇、红枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、止咳、化痰止咳等功效；可与蜂蜜、马蹄、羊排搭配；与山楂干、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 果肉蛋糕卷热量612 千卡
- 脂肪124.11 克
- 蛋白质23.57 克
- 碳水化合物86.92 克
- 钠10227.6 毫克
- 钙389 毫克
- 铁6.08 毫克
- 钾383 毫克