| 水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橄榄油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 9千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 1027克 | 水煮鱼片热量/卡路里1504千卡 | |||
 热量1504千卡，相当于曼波舞501分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮鱼片的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将黄豆芽洗净，摘除根蒂。
2/14. 将丝瓜去皮，斜切成段状
3/14. 在菜场买来的青鱼，请卖鱼师傅直接切片，这样免去自己操刀了。回家冲洗干净后放入淀粉，盐，料酒、蛋清、白胡椒粉，用手抓匀，腌制15-20分钟。
4/14. 热锅加入15g橄榄油然后放入黄豆芽炒1分钟，再加入丝瓜，盐和一小碗水
5/14. 翻炒1分钟后盖锅盖焖煮半分钟。煮好的豆芽和丝瓜放入食用的容器中。
6/14. 另起油锅加入700g水（或高汤）加热，倒入25g橄榄油。加入豆瓣酱，姜、蒜，盐、味精、辣椒酱、豆豉酱等调味料。红油就完成了。
7/14. 出味后加入鱼排煮1分钟后，加入鱼片煮变色后关火。把鱼片放在炒好的黄豆芽和丝瓜上。
8/14. 花椒粒、干红辣椒撒在鱼片上
9/14. 将锅子洗净，倒入60g橄榄油。煮至油冒烟时关火
10/14. 将油均匀地浇淋在花椒和干辣椒上，可以听到滋滋的声音。（会有稍许溅起，初次尝试者请远离。）
11/14. 水煮鱼片就完成了，是不是流口水了。
12/14. 灯光下的成品图
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消热化痰、活血、解暑除烦等功效；可与海带、虾、鸡肉搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热明目、养气补血等功效；可与牛肉、榨菜、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、大便秘结、补中和血等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 水煮鱼片热量1504 千卡
- 脂肪116.61 克
- 蛋白质39.57 克
- 碳水化合物282 克
- 钠3491 毫克
- 钙557 毫克
- 铁25.91 毫克
- 钾2007 毫克