| 炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 甜面酱 | 克 | 122千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 19千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 532克 | 炸酱热量/卡路里1805千卡 | |||
 热量1805千卡，相当于摩托艇运动722分钟消耗的热量...150 | |||||
炸酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肉末（200克）、甜面酱（90克）、豆瓣酱（70克）、白糖（2勺）、葱姜蒜末（少许）、盐（半勺）、酱油（1勺）、食用油（少许）、花椒粉（半勺）、大料粉（半勺）
1/4. 肉末加葱姜蒜末（葱末留一点最后用），盐，酱油，花椒粉，大料粉，食用油抓匀腌制10分钟。锅中放油和大料，油热后倒入肉末翻炒至水分收干，有噼里啪啦的炼油声即可盛出备用。
2/4. 袋装豆瓣酱和甜面酱各用一半，加一碗水调匀，水多些也没关系，一会儿要熬。
3/4. 锅中倒油，油热后倒入调匀的酱汁，大火烧开后转小火，边搅拌边熬煮，至酱汁浓稠。
4/4. 放入白糖和留下的葱末，搅匀后即可关火，吃炸酱面或黄瓜蘸酱都很香，吃蘸酱时还可加入捣碎的干果仁儿。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、止消渴、润肠胃等功效；可与扁豆、白萝卜、山楂搭配；与甘草、红螺、龟相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、促进肠蠕动、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱热量1805 千卡
- 脂肪140.46 克
- 蛋白质36.04 克
- 碳水化合物225.06 克
- 钠16721.2 毫克
- 钙834 毫克
- 铁24.76 毫克
- 钾1153 毫克