红烧排骨的热量和减肥功效

分享到：

红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
食盐	克	0千卡	1千卡	0克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
山楂	克	443千卡	98千卡	0.5克	0.6克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
花生油	克	585千卡	886千卡	0克	100克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
总量	778克	红烧排骨热量/卡路里1387千卡
热量1387千卡，相当于健美操297分钟消耗的热量...280

红烧排骨的做法共7个步骤

猪精排（500克）、食盐（适量）、白糖（半汤匙）、山楂（2颗）、葱（一小段）、大蒜（适量）、姜（适量）、料酒（4汤匙（2勺焯排骨、2勺煮排骨））、酱油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、花生油（适量）

1/7. 准备好所有食材
?为何要放山楂，山楂酸酸甜甜滋味很好，重要的是煮肉的时候山楂是好帮手，会帮助肉质松软煮烂。
?调料球，煮肉的时候姜丝蒜片放入其中，以免出锅时不好挑拣。

2/7. 焯排骨：
锅中加水，冷水下入排骨、2汤匙料酒，不盖锅盖大火焯，水开之后继续焯5分钟。此步去脏去血去腥。楼主用的老恒和葱姜料酒，非常推荐喔！

3/7. 捞出排骨后用热水冲。沥干。注意不要用冷水，不然肉质会缩。

4/7. 煎排骨：
热锅加入花生油，油烧到7成热后倒入沥干的排骨，中火开始煎，不断翻动受热均匀。煎至排骨变色七八成熟。此步骤里只煎排骨，什么调料都不加。

5/7. 煮排骨：
排骨煎至七八成熟时
?加入温水（注意：温水，同样避免加入冷水肉会缩），没过排骨一些就可以。
?依次加入料酒、酱油、红烧酱油各2汤匙、食盐适量、白糖半汤匙、葱段、山楂3颗（楼主喜欢山楂所以又多放了一颗）、调料球里是姜丝和蒜片。
?大火煮沸后盖上锅盖转中小火慢煮20分钟。

6/7. 收汁：
煮成这个样子时，挑拣出所有调料，中大火不断翻动收汁。朋友们看到了，其实不炒糖色的话，菜的色泽也是一样美艳红亮。

7/7. 好啦装盘出锅，味道超级棒，大家也来试试吧。

食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、除脂美容、呵护咽喉等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制细菌、驱虫、抗癌等功效；可与五花肉、菊花、芹菜搭配；与海参、猪肝、笋瓜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、减肥等功效；可与膝圆牛肉、五花牛肉、胸部牛肉搭配；与腐竹、千页豆腐、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、温中健胃、促进消化等功效；可与莴笋、五花肉、醋搭配；与芒果、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；