| 冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 椰蓉 | 克 | 342千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1001克 | 冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包热量/卡路里3193千卡 | |||
 热量3193千卡，相当于铅球798分钟消耗的热量...240 | |||||
冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 除黄油外的面团材料混合揉面，最后加入黄油揉出膜。
2/16. 室温放了半小时再放进冰箱冷藏，进行冷藏发酵。
3/16. 12小时后取出，我取出的时候正好第二天快中午，阳光正好，我就放在飘窗沐浴着阳光回温了1小时。
4/16. 准备椰蓉馅。将黄油融化后和其他的混合，其实可以放一个鸡蛋然后减少牛奶用量，可是我家最后一个鸡蛋贡献给了面团，就没用。椰蓉用量可以根据实际情况适当增减。
5/16. 回温好的面团排气整形，分成六份，放置15分钟。
6/16. 取一份，压扁中间放椰蓉馅后收口，压扁。
7/16. 收口朝下压扁擀成椭圆形。稍微长点。
8/16. 在椭圆形上划几条，上下不要断，中间部分要切到底。
9/16. 然后从一边向另一边卷起然后像拧毛巾一样拧几下。
10/16. 然后头尾相接卷成卷。
11/16. 我做了三个椰蓉面包，做了两个牛角包和一个肉松包。牛角包就把面团擀成细长条。
12/16. 从下至上缠绕在模具上。
13/16. 顶部要收口。
14/16. 然后都做好了放入烤箱发酵，底部放开水。
15/16. 发酵好了涂蛋液，进预热169的烤箱烘烤。
16/16. 烘烤大约20分钟，就可以了。（时间和温度要根据自家烤箱脾气调整啊！）等牛角包冷却后，灌入打发好的奶油就可以了。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、美白等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与猕猴桃、红枣、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有杀虫消疳、补益脾胃、利尿消肿等功效；
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有益精气、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冷藏发酵的椰蓉面包/牛角面包热量3193 千卡
- 脂肪384.15 克
- 蛋白质55.88 克
- 碳水化合物362.57 克
- 钠11625.8 毫克
- 钙776 毫克
- 铁13.33 毫克
- 钾1642 毫克