| 十寸南瓜模戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 480克 | 十寸南瓜模戚风蛋糕热量/卡路里1717千卡 | |||
 热量1717千卡，相当于吹长号491分钟消耗的热量...210 | |||||
十寸南瓜模戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离。
2/19. 在分离好的蛋黄中加人加入70g牛奶，搅拌均匀。
3/19. 加入70g玉米油搅拌均匀。
4/19. 将低筋面粉筛入蛋黄液里；
5/19. 然后翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒
6/19. 最重要的一步就是打发蛋白。先将柠檬汁加入蛋白中；
7/19. 将打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖。
8/19. 继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打。
9/19. 等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖继续搅打；
10/19. 等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；
11/19. 达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
12/19. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡，手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀；
13/19. 之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀；
14/19. 拌好的面糊；
15/19. 将拌好的面糊倒入模具中；
16/19. 把模具在台面上震几下，震出大气泡；
17/19. 将烤箱150度预热10分钟；蛋糕糊入烤箱烤150度烤45分钟即可。（具体温度时间还是根据自己的烤箱脾气来调整）
18/19. 从烤箱取出蛋糕，将蛋糕模使劲往台面上震几下，将里面的空气震出，然后倒扣在烤网上冷却；
19/19. 冷却好后，将蛋糕模翻过来，脱模；南瓜模戚风蛋糕就好啦！切开看看，还不错吧！淋上巧克力酱，味道更棒哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、健脑益智等功效；可与百合、海虾、桂圆肉搭配；与甲鱼 、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与果汁、西兰花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
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营养信息
- 十寸南瓜模戚风蛋糕热量1717 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克