棋子烧饼的热量和减肥功效

1/15. 制作面皮，中筋粉中加入适量温水，90克油，揉成起劲的面团，之后盖好，醒20分钟。

2/15. 制作油酥，将低筋粉中放入剩余110克油和十三香，搅拌均匀成团，盖好备用

3/15. 五花肉、葱切成小块，放料酒、糖、盐、味精、豆瓣酱入味，之后再加入生抽调色

4/15. 取三分之一醒好的面皮，放在抹好油的案板上，按成四周薄中间略厚的面片，放三分之一油酥在上面

5/15. 从四周将面皮收起，将油酥完全包裹在其中

6/15. 用抹过油的擀面杖，将包好油酥的面团擀成圆片

7/15. 从一侧将面片卷起，盖保鲜膜，醒15分钟

8/15. 将长条形面团按扁，再次擀成大片，之后再卷起，盖好保鲜膜，醒15分钟

9/15. 第三次将面团擀成薄片，这时面皮上可能会有部分破损，能够看出，包裹着油酥的面皮已经薄得像纸一样。这时，最后一次将面片卷起

10/15. 用锋利的刀，将卷成条状的面，切成一个个剂子。这时可以看到，剂子的横断面分布着均匀的层次！

11/15. 将剂子切面水平放置，用手按薄。注意，手上适当多些油，因为面皮已经非常薄，很容易破，手干的话会把面皮膜粘破，不用擀面杖也是因为这一点。

12/15. 用按薄的面皮包肉馅，收口向下，放在案板上按一下，成小烧饼形状。烤箱预热200度！

13/15. 将鸡蛋打均匀，用刷子刷在烧饼表面，之后撒上适量芝麻，建议用手指沾芝麻后，轻轻按到烧饼表面，避免脱落！

14/15. 烤盘铺油纸，放好烧饼，200度烤35至40分钟，烧饼表面呈金黄色时，即可出炉！