| 戚风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 3056千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 611克 | 戚风裸蛋糕热量/卡路里3533千卡 | |||

1/10. 三个蛋黄和蛋清分离,分别放入无水的盆里。蛋黄倒入白砂糖20g,色拉油10g,搅拌

2/10. 倒入牛奶,搅匀

3/10. 筛入低筋面粉60g,搅匀

4/10. 蛋清加入白砂糖10g,白醋几滴,打发

5/10. 打蛋器打发约三分钟,至无流动,挑起无弯钩

6/10. 将打发蛋白分三次倒入蛋黄液中,用炒菜式手法搅拌均匀

7/10. 流淌着倒入六寸模具,震荡出大气泡

8/10. 放入烤箱下层,上下层130度30分钟,以后20分钟150度,可以使得蛋糕表面更平整

9/10. 出炉后倒扣脱模

10/10. 抹奶油,加水果完成
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防癌症、润肺利咽等功效;可与玉米、紫菜、海虾搭配;与茶叶、味精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、养颜、美白等功效;可与草莓、桃、黑豆搭配;与菜花、菠萝、醋相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有护肾、调解血液、止血等功效;