| 滑爽弹牙鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 25克 | 滑爽弹牙鱼丸热量/卡路里65千卡 | |||
 热量65千卡，相当于棒球13分钟消耗的热量...300 | |||||
滑爽弹牙鱼丸的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼净肉（350克）、盐（10克）、白糖（15克）、碎冰（30克）、冰水（40克）、木薯淀粉（20克）
1/10. 鲢鱼去头尾洗净。
2/10. 鱼肉小心去除大骨和鱼刺，切片。
3/10. 取出鱼泥，放入冰箱冷冻至略硬。
4/10. 取出冻好的鱼肉，加入盐、糖及碎冰块，放入厨师机搅拌桶中，接用搅拌棒搅拌均匀。
5/10. 机器高速运转至呈鱼浆状态，将薯粉加冰水调匀倒入，低速拌匀。
6/10. 做好的鲢鱼浆静置30分钟。
7/10. 先将所有鱼浆整成丸子放入一盆冷水中。
8/10. 放入80摄氏度的热水中，小火煮10分钟左右即可。
9/10. 直接用鱼骨熬的汤，加黑木耳、煮熟的胡萝卜丁，再放入鱼丸复滚，即可起锅，再撒一把香菜，做成甜美的鱼丸汤。
10/10. 或取煮熟的丸子数颗，用烤箱或空气炸锅用185摄氏度烤六七分钟，表面呈现微黄，有一层薄脆皮状态即可，再淋上照烧酱，撒一把海苔碎与柴鱼片，就呈现章鱼烧的感觉了。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、治肝顺胃、促消化等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑爽弹牙鱼丸热量65 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠10033.4 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾141 毫克