| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 897克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1278千卡 | |||

1/11. 里脊肉切丝,用盐,料酒和淀粉搅拌均匀,腌制十分钟

2/11. 黑木耳泡发洗净后切丝,茭白切丝

3/11. 用蚝油,生抽,醋,白糖和豆瓣酱调成调味汁

4/11. 淀粉加水搅拌均匀

5/11. 大葱切丝,蒜瓣切末

6/11. 起油锅,加入葱丝和蒜末煸香锅底

7/11. 加入肉丝滑炒,至颜色发白

8/11. 加入调味汁翻炒均匀

9/11. 加入木耳和茭白丝翻炒片刻,用调味汁的碗加一点水倒入锅里翻炒片刻

10/11. 最后用水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠即可出锅

11/11. 成品图
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛病延年、增强免疫力、抗肿瘤等功效;可与海蜇头、枣(鲜)、鲫鱼搭配;与田螺、马肉、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、解酒毒、除烦渴等功效;可与牛肉、西红柿、芹菜搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进消化、防癌等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、解毒、调解血液等功效;可与猪骨、土豆、桑葚搭配;与豌豆、羊骨、莼菜相克,同食可能会引起不适;