| 百香果夹心蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻 | 克 | 26千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 477克 | 百香果夹心蛋卷热量/卡路里2195千卡 | |||
 热量2195千卡，相当于骑马274分钟消耗的热量...480 | |||||
百香果夹心蛋卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先做内馅的工作，准备好材料。一个蛋黄，50克的糖粉，牛奶40克，黄油100克，一个百香果果肉。（黄油要在室温下软化，今天天气好直接放有太阳的地方很快就软化了）
2/18. 牛奶中加入一个百香果，放料理机搅打。
3/18. 把牛奶和百香果的混合体 倒入小奶锅中加入一个蛋黄和50克的糖粉，用小火煮开，期间要不停的搅拌，别糊底了。（加了百香果就是香啊，边搅拌边流口水，太香了。一个百香果加入没什么酸味，喜欢带酸的可以多加一颗进去。）
4/18. 50克软化的黄油打发，一点一点加入百香果蛋液 搅拌均匀。
5/18. 装入裱花袋中放冰箱冷藏（内馅完毕）
6/18. 现在来做蛋卷，这里是蛋卷食材:两个全蛋，低筋面粉50克，黄油50克，糖粉45克，黑芝麻5克。
7/18. 先把黄油隔温水融化，备用。
8/18. 两个鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
9/18. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
10/18. 低筋面粉分两次加入蛋液中，搅拌均匀。
11/18. 加入5克黑芝麻拌匀。
12/18. 流动状态。
13/18. 平底锅先不用开火，直接先下一勺均匀的摊开（晃动平底锅或者借助勺底抹开，越薄越好）
14/18. 开小火慢慢的烤制边边有小泡浮起，用筷子翻面烤制微黄，关火。（做第二个蛋卷时把平底锅锅底用冷水冲一下冲去锅内的热度，如果锅内太热，蛋糊一进锅就会凝固就无法摊薄，那样做出来的就是蛋饼了，不会脆的，所以冷锅最好，转动平底锅越薄越脆）
15/18. 借用筷子迅速的乱成圈
16/18. 定成圈凉了之后就变脆了。（如果发现蛋卷不脆，可进烤箱170度烤3分钟左右，一定要看着噢，各家烤箱脾气不一样，别焦了，温度自己控制。晾凉后就脆了。）
17/18. 蛋卷晾凉后，从冰箱取出早做好的夹心馅，裱嘴对准蛋卷口挤入百香果馅
18/18. 全部程序完成，做好的百香果夹心蛋卷。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、护视力、保护肝脏等功效；可与荠菜、青椒、苋菜搭配；与鹅蛋、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肠、预防便秘等功效；可与甘蔗、桃、木瓜搭配；与杨梅、菠萝、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、舒缓肝气、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百香果夹心蛋卷热量2195 千卡
- 脂肪282.75 克
- 蛋白质64.07 克
- 碳水化合物311.38 克
- 钠403 毫克
- 钙1230 毫克
- 铁28.34 毫克
- 钾970 毫克