| 豆豉烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 843克 | 豆豉烤鱼热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡，相当于盖屋顶143分钟消耗的热量...360 | |||||
豆豉烤鱼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将鲫鱼清洗干净，劈开备用；
2/22. 将虾清洗干净，与鲫鱼放在一起，加入5克盐，50克料酒，腌制1小时；
3/22. 腌制鱼的过程中，将洋葱、香芹等配菜清洗干净；
4/22. 准备豆豉、豆瓣酱、砂糖等调味料；
5/22. 准备烤盘，烤盘上面盖上锡箔纸；
6/22. 在锡箔纸上面涂抹一勺橄榄油，约5克；
7/22. 鱼和虾腌制1小时后，摆放在铺好锡纸的烤盘上；
8/22. 用勺在鱼身和虾上面涂抹橄榄油，每次少涂，反复涂抹几次；
9/22. 将芝麻和孜然混合后，撒在鱼身上和虾上，入味20-30分钟左右；
10/22. 将入味后的鱼和虾送入预热好的烤箱，温度190度25分钟；
11/22. 烤鱼过程中，先将洋葱、香芹、黄瓜等配菜切条；
12/22. 烤箱剩余时间10分钟时，在炒锅内放入少许橄榄油；
13/22. 加入豆豉炒出香味；
14/22. 加入郫县豆瓣酱炒出香味；
15/22. 加入洋葱、香芹、胡萝卜翻炒；
16/22. 加入木耳、蟹味菇翻炒；
17/22. 加入5克盐、10克砂糖、10克酱油和适量的芝麻、孜然翻炒至菜7成熟；
18/22. 关火后加入黄瓜和香菜拌匀；
19/22. 从烤箱中取出烤鱼；
20/22. 将炒至7分熟的配菜覆盖到鱼和虾身上，汤汁浇在上面；
21/22. 将烤盘再次送入烤箱，195度，烤10分钟；
22/22. 取出即可食用啦；
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、滋补、通乳汁等功效；可与花生、红豆、薄荷搭配；与猪大排、山药、火腿相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通络止痛、补肾壮阳、通乳等功效；可与辣椒、香菜、藕搭配；与葡萄、橄榄、番茄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆豉烤鱼热量860 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质35.7 克
- 碳水化合物6.6 克
- 钠206.4 毫克
- 钙141 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾505 毫克