| 长颈鹿坚果奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 259克 | 长颈鹿坚果奶油卷热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡，相当于打桌球342分钟消耗的热量...150 | |||||
长颈鹿坚果奶油卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 1，蛋白蛋黄分离至两个碗中，2，电动打蛋器将蛋清高速搅打，出现大鱼眼泡时放入三分之一白糖继续搅打，打到出现细泡时再放三分之一白糖搅打，直到蛋白膨胀两倍大细腻顺滑时加入剩余全部白糖继续搅打
2/11. 打到蛋甩一提能将蛋白拉出弯钩而不塌掉就0k了
3/11. 蛋黄加入10g白糖搅打1分钟至均匀加玉米色拉油再打1分钟，加牛奶再打一分钟，筛入低粉打至成细腻的蛋黄糊，2，单独取一小部分蛋黄糊到小碗中，加入蛋黄糊两倍量的蛋白霜翻拌均匀作长颈鹿斑纹用，3，剩余蛋黄糊中筛入可可粉搅拌成可可蛋黄糊
4/11. 取三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊中继续翻拌均匀，然后回倒入剩余的蛋白霜盆中翻拌均匀，切忌别划圈搅拌，至无气泡
5/11. 将小碗中的蛋黄糊装入裱花袋在铺有油纸的烤盘中挤画出斑纹，烤箱上下火180度预热后烤1分钟取出
6/11. 再将可可蛋黄糊倒入烤盘，放地上猛震几下，消气泡，入烤箱175度上下火18~20分钟
7/11. 烤好后取出倒扣在烤架上撕去油纸晾凉
8/11. 打好的奶油霜加入坚果碎拌匀
9/11. 将斑纹朝下放至，抹上坚果奶霜，
10/11. 轻轻卷奶冷藏定型
11/11. 吃时切片，香滑好吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防癌症等功效；可与圆生菜、干贝、丝瓜搭配；与鹅、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、木瓜搭配；与猕猴桃、钙粉、韭菜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 长颈鹿坚果奶油卷热量856 千卡
- 脂肪122.31 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物138.62 克
- 钠207.3 毫克
- 钙409 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾610 毫克