| 超柔软纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橄榄油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 201克 | 超柔软纸杯蛋糕热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡，相当于舞厅142分钟消耗的热量...270 | |||||
超柔软纸杯蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备材料
2/15. 蛋黄，蛋清分离，蛋清要装到一个无水无油的盆里，这是关键，直接影响到蛋糕的成败。
3/15. 先把细砂糖称出10g，留给蛋黄备用。我太懒，直接把牛奶和橄榄油混合。
4/15. 用打蛋器将蛋清打至粗泡的时候，加入1/3细砂糖。
继续搅打，打到泡沫细腻，再加入1/3细砂糖。
继续搅打，打到蛋清细腻膨松，再加入剩下的细砂糖。
打至下图的状态就可以了。此时的状态叫做湿性发泡。
即用打蛋器拉出一个角，有小小的弯勾。
5/15. 把蛋黄和10g的糖搅拌，颜色稍白后，加入油，奶混合物。
6/15. 面粉过筛，分2-3次加入蛋黄液中，上下翻拌，以免面粉起筋。
7/15. 成这样，尽量不要有面粉颗粒
8/15. 取1／3蛋白霜加入面粉糊中切拌或上下翻拌。不能搅拌，造成消泡，蛋糕不会宣软
9/15. 蛋糕糊就做好了
10/15. 分别装入准备好的小杯子中8分满
11/15. 烤箱预热5分钟， 随后175度，中层，上下火，15～20分钟。
12/15. 看看是否变色，如果颜色太深可以盖一张锡纸
13/15. 出炉
14/15. 很香
15/15. 内部很软，入口即化
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与银鱼、辣椒、生菜搭配；与田鸡、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、滋阴等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 超柔软纸杯蛋糕热量638 千卡
- 脂肪114.81 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物219.72 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克