| 紫薯吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 500克 | 紫薯吐司热量/卡路里1326千卡 | |||
 热量1326千卡，相当于裸潜189分钟消耗的热量...420 | |||||
紫薯吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、牛奶（100克）、水（75克）、发酵粉（3克）、盐（2克）、黄油（20克）、白糖（30克）、紫薯泥（100克）
1/12. 将除了黄油和糖之外的材料混合成团放冰箱十几个小时低温发酵
2/12. 发酵好的样子
3/12. 将面团剪小块，加入糖30克放入搅拌桶搅拌
4/12. 十分钟后加入软化后的黄油用三档搅拌
5/12. 至出现透明的薄膜
6/12. 取出面膜滚圆松驰二十分钟
7/12. 松驰后面团擀成长方形铺上薯泥，将一边的面片往中间折，再将另一边也往中间折过去
8/12. 就是这个样子，用刮面板将面团均等分成三条
9/12. 编辫成三股辫
10/12. 头尾捏紧往下折叠，放入模具中
11/12. 放在温暖处二次发酵至八分满，刷上蛋黄液，洒上黑白芝麻和瓜子仁，烤箱预热170度，中下层，40分钟
12/12. 这是烤好的样子
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、改善睡眠等功效；可与甘蔗、桃、香蕉搭配；与乌鳢、枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯吐司热量1326 千卡
- 脂肪104.56 克
- 蛋白质69.91 克
- 碳水化合物234.03 克
- 钠10112.9 毫克
- 钙467 毫克
- 铁21.73 毫克
- 钾289 毫克