| 台湾小热狗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 87千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 热狗肠 | 克 | 1612千卡 | 307千卡 | 13.2克 | 25.2克 |
| 马苏里拉芝士 | 克 | 403千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 总量 | 1120克 | 台湾小热狗热量/卡路里3119千卡 | |||

1/17. 准确称量预备所需食材

2/17. 除黄油、盐、以外所有材料混合成团

3/17. 用手掌后部反复向前推5分钟左右,面团变光滑不粘手(有面包机可采用机器和面)

4/17. 加入奶油继续揉搓大概3分钟

5/17. 拉开形成手套膜

6/17. 揉圆放入容器盖保鲜膜静止发酵面团体积增大1.5倍)天冷下面放38度左右温水能减短发酵时间)

7/17. 分割成30克一个的小面团轻微揉圆盖保险膜静止止松10分钟

8/17. 擀开要上大下小

9/17. 从侧面卷起

10/17. 搓成一头大一头小的蝌蚪状稍微松弛一会

11/17. 热狗切成六厘米长撒上黑胡椒

12/17. 将蝌蚪状面团擀成20厘米左右依然上大下小

13/17. 热狗肠放在大头顶端均匀卷起

14/17. 卷成小羊角形状,如图

15/17. 放进烤盘烤箱按发酵模式烤箱里放点热水保持湿度

16/17. 发酵到1.5—2倍大刷打散全蛋液撒上马苏里拉芝士

17/17. 入烤箱200度烤15分钟,出炉表面刷蜂蜜装饰点干葱碎。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、美容护肤等功效;可与西红柿、辣椒、羊排搭配;与红薯、味精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、祛除腥膻之味、消炎等功效;与小豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容、预防骨质疏松、养颜等功效;可与草莓、黑豆、甘蔗搭配;与橘子、香椿、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
热狗肠的热量307千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;