| 蛋糕卷，不易折断哦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 296克 | 蛋糕卷，不易折断哦热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡，相当于伸展操293分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋糕卷，不易折断哦的做法共8个步骤
食材主料/辅料
制作蛋黄糊:黄油（50克）、牛奶（65克）、盐（2克）、低粉（75克）、鸡蛋（1个全蛋+4个蛋黄）、制作蛋白糊:蛋清（4个）、细砂糖（65克）、制作奶油馅:淡奶油（250克）、细砂糖（20克）
1/8. 黄油加热至沸腾离火，倒入过筛的低粉+盐的混合粉中，翻拌均匀。
2/8. 分3次加入牛奶，每次都要混合均匀后再加入牛奶。
3/8. 分次分别加入一个全蛋及4个蛋黄，翻拌均匀后待用。
4/8. 打发蛋白到8分，即打蛋器头上呈弯钩。
5/8. 倒1/3蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。
6/8. 预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘（我的是28*28），中层，上下火160度烤17分钟转180度3分钟上色即可。
7/8. 晾架上垫油纸，将蛋糕倒扣在上面，揭下表面的油纸，晾凉。
8/8. 250奶油加入20白砂糖打发后抹到没有上色的那面，尾部留出不抹。 卷好后放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来切块即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与金针菇、枣、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、茼蒿、丝瓜搭配；与地瓜、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、滋阴等功效；
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营养信息
- 蛋糕卷，不易折断哦热量733 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物296.62 克
- 钠10212 毫克
- 钙416 毫克
- 铁5.48 毫克
- 钾257 毫克