| 北海道戚风杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 584克 | 北海道戚风杯子蛋糕热量/卡路里2265千卡 | |||
 热量2265千卡，相当于采花755分钟消耗的热量...180 | |||||
北海道戚风杯子蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 首先做香草卡仕达酱。香草荚一个剖开，用勺子刮取里面的香草籽籽。
2/25. 香草籽和香草荚一起放进牛奶里，小火煮至微沸后关火，然后盖住锅盖焖一会。
3/25. 鸡蛋三颗取蛋黄加入糖粉(是三颗！我的一颗被盖住了~)
4/25. 把糖粉和蛋黄搅拌至颜色变浅，加入玉米淀粉和低筋面粉。
5/25. 搅拌均匀。
6/25. 取出奶锅中的香草荚弃去不用，把蛋黄糊倒进去，小火加热并不断搅拌至微微粘稠即可关火。然后放进碗中盖上保鲜膜，晾晾后移入冰箱冷藏室备用。
7/25. 然后做蛋糕体，四个蛋黄蛋清分离。蛋黄加入糖粉。
8/25. 搅拌至颜色变浅后加入牛奶和玉米油。
9/25. 完全搅拌均匀后加入两三滴香草精。
10/25. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
11/25. 蛋清分三次加糖打至湿性发泡状态，第三次加糖时挤入几滴柠檬汁以巩固蛋白发泡稳定性。
12/25. 分三次把蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
13/25. 切拌好的蛋糕糊看起来非常蓬松~
14/25. 把蛋糕糊装入纸杯至八分满(可以比我图上的稍微少一点~)
15/25. 放进预热好的烤箱，180℃烘烤15分钟左右。
16/25. 为了让夹馅口感更好更顺滑，我们要做一些奶油馅和卡仕达酱混合。淡奶油加入糖粉。
17/25. 加入冷藏的卡仕达酱。
18/25. 搅拌至顺滑，既成夹馅。
19/25. 烤好的蛋糕取出晾亮，自然塌陷。
20/25. 用泡芙花嘴把夹馅挤入蛋糕里。
21/25. 成品~
22/25. 成品~
23/25. 也可以装饰一下~丑萌小蛋糕大变身~
24/25. 成品~
25/25. 成品~
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、改善睡眠等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与菠菜、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、润肺生津、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、润肺利咽等功效；可与西红柿、茼蒿、黄豆搭配；与鹅蛋、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治疗便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 北海道戚风杯子蛋糕热量2265 千卡
- 脂肪241.75 克
- 蛋白质60.94 克
- 碳水化合物474.43 克
- 钠638 毫克
- 钙711 毫克
- 铁11.39 毫克
- 钾877 毫克