| 鸡腿汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 3千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 688克 | 鸡腿汉堡热量/卡路里1755千卡 | |||
 热量1755千卡，相当于跆拳道176分钟消耗的热量...600 | |||||
鸡腿汉堡的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、鸡蛋（50（1个）克）、水（80克）、白糖（20克）、盐（3克）、酵母（3克）、鸡大腿（4个）、料酒（3克）、淀粉（适量）、蛋清（适量）、香油（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、盐（适量）
1/12. 按先液体后粉类的顺序将所有食材投入面包机搅拌
2/12. 一个揉面程序结束后加入黄油再加一个揉面程序至扩展状态
3/12. 排气，分割成55克做左右的小面团，揉圆，醒发15分钟
4/12. 再次揉圆定型，放入烤盘进行二次发酵
5/12. 发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻
6/12. 烤箱预热175度，20分钟左右
7/12. 面包胚中间割开
8/12. 鸡大腿剔骨，尽量保证鸡腿肉的完整
9/12. 碗内加入淀粉、蛋清、香油、料酒、蒜末、姜末、白糖、老抽少量、盐少量腌制2小时
10/12. 锅内放少许油，双面煎腌好的鸡腿肉至两面焦黄色
11/12. 铺上生菜
12/12. 加鸡腿，挤沙拉酱喜欢的可以加一片芝士
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、银鱼、明虾搭配；与豆奶、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡腿汉堡热量1755 千卡
- 脂肪123.27 克
- 蛋白质62.86 克
- 碳水化合物526.15 克
- 钠20647.9 毫克
- 钙331 毫克
- 铁14.05 毫克
- 钾1171 毫克