| 烘焙必修课经典葡萄大吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 622克 | 烘焙必修课经典葡萄大吐司热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡，相当于太极拳444分钟消耗的热量...240 | |||||
烘焙必修课经典葡萄大吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 按照食材清单，先液体后固体的顺序将食材放入面包机中，牛奶、鸡蛋放入底部，除黄油外的材料都放入面包桶中，最后挖个小坑，放入酵母。（这是两个大吐司的量）
2/10. 启动和面程序，揉面15分钟后放入黄油（在冰箱里储存的黄油要提前拿出来室温软化）。
3/10. 3个和面程序后，手揉20分钟就有了手套膜。
4/10. 烤箱底部放一碗热水，将面团放入烤箱中发酵至约2.5倍大，手指蘸取少量面粉指戳一下面团，不塌不反弹即可。
5/10. 面团均分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15~20分钟。（拍照的时候稀里糊涂的分成了6份，原谅我吧）
6/10. 将面团排气后擀成牛舌状卷起，再次擀成牛舌状卷起。
7/10. 卷好后放入模具中用相同的方法进行二次发酵，不加盖的吐司需发至磨具9分满以上。
8/10. 烤箱180预热后，放入中下层烤制35~40分钟，过程中上色后加盖锡纸。
9/10. 烤好后，取出吐司冷却后自然脱模。
10/10. 拉丝效果还可以吧，用面包机揉面省事很多，一开始的揉面不再会粘的惨不忍睹了。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、美容养颜等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与金桔、菠萝、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、健脑益智等功效；可与银鱼、菠菜、羊排搭配；与兔肉、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、治肝顺胃等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烘焙必修课经典葡萄大吐司热量1774 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质34.87 克
- 碳水化合物189.25 克
- 钠10254.9 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾427 毫克