| 万能面包配方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 662克 | 万能面包配方热量/卡路里2186千卡 | |||
 热量2186千卡，相当于擦地575分钟消耗的热量...228 | |||||
万能面包配方的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先用碗称酵母3g加70克水溶解，如果室内气温低就用温水。
2/20. 把面包机内胆拿出来先称低粉60g
3/20. 再加高粉240g，不用称得非常精确差个1g2g的不要紧，一共300g就可以。
4/20. 将糖40g盐3g分别放入面包机的两个角，打入一个鸡蛋
5/20. 加入牛奶和水，鸡蛋+酵母水+牛奶一共190g，放入面包机和面
6/20. 黄油称出切小块放软
7/20. 面包机揉面
8/20. 面包机揉面约25分钟左右，暂停查看，只要是这种比较粗糙的膜就可以加黄油继续揉面
9/20. 揉到光滑撑开的膜有一个光滑的圆洞就可以了。这里忘记拍照了，下次拍了补上
10/20. 盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大，用手指粘面粉戳个洞，面团没有变化说明很好，如果洞的周围塌陷说明发过了，下次可以缩短发酵时间。
11/20. 案板上撒少量面粉，把发酵好的面团倒到案板上先用手压压，再用擀面杖擀开。
12/20. 分割成62g一个的面团，我是要做成兔子，所以我把62g的面团又分割成42g一个+10g两个
13/20. 盖保鲜膜醒15分钟左右
14/20. 取一个42g面团压扁稍微擀开
15/20. 包馅收口滚圆
16/20. 取10g的面团搓成长条型约6厘米长，想要兔子是长耳朵就尽量搓长些。
17/20. 把耳朵压在圆面团的下方就可以了，这是组装好的图片
18/20. 包好后盖保鲜膜入烤箱，烤箱下层放一盆热水，烤箱不需要加热，发酵至约两倍大拿出来预热烤箱
19/20. 发酵好后刷蛋液，不刷也可以
20/20. 巧克力用微波炉加热融化装入裱花袋减个小口子就可以画了，这是我女儿画的搞怪兔
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、明虾、百合搭配；与豆奶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、改善视力等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与菠菜、红枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 万能面包配方热量2186 千卡
- 脂肪153.87 克
- 蛋白质48.57 克
- 碳水化合物322.65 克
- 钠10366.7 毫克
- 钙528 毫克
- 铁6.98 毫克
- 钾681 毫克