| 丹麦羊角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 727克 | 丹麦羊角包热量/卡路里2249千卡 | |||
 热量2249千卡，相当于吹雪机500分钟消耗的热量...270 | |||||
丹麦羊角包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高粉、低粉、酵母依次放入面包机桶中。
2/20. 选择和面程序，设定20分钟，启动面包机开始和面。
3/20. 和面10分钟时加入25G黄油继续和面。
4/20. 面团和到光滑的扩展阶段即可，室温下发酵半个小时。
5/20. 把静置好的面团擀成长方形片状，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。
6/20. 切130克黄油，尽量切成规则的四方形薄片，室温下放置10分钟。
7/20. 把回温10分钟的黄油包入保鲜膜，用擀面杖轻轻地回来敲打，正面两面交替着敲，敲到黄油片大约3mm，摸上去稍软时，擀成厚约2mm的薄片。
8/20. 取出冷冻好的面片放在撒干面的案板上，把黄油放在面片的一侧。
9/20. 另一侧面皮折上来，包裹住黄油，边缘捏紧。
10/20. 用擀面杖轻轻向外敲打面片，正反两面都要敲打，面片向外延展后慢慢擀长。
11/20. 擀好的面片从三分之一处折过来。
12/20. 再把另一侧折上来，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
13/20. 取出冷藏松弛好的面团，继续用擀面杖轻敲擀开，重复刚才的折叠冷藏步骤，至少折叠3次。
14/20. 把折叠好的面坯擀成2mm后的面皮。
15/20. 切成底长5cm、高15cm的等腰三角形。
16/20. 底中央切1厘米长的口，刷上蛋液，撒适量砂糖，卷成羊角状，表皮刷蛋液，撒砂糖。
17/20. 所有面包做好后，室温下发酵半个小时。
18/20. 烤箱预热180度，放中层烘烤20分钟。
19/20. 美美的面包来了。
20/20. 好香啊。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、圆生菜、茼蒿搭配；与茶叶、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、美白等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与空心菜、香椿、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、预防蛀牙等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丹麦羊角包热量2249 千卡
- 脂肪122.57 克
- 蛋白质57.57 克
- 碳水化合物272.05 克
- 钠10386.4 毫克
- 钙473 毫克
- 铁7.28 毫克
- 钾581 毫克