| 黄金蛋挞面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 646克 | 黄金蛋挞面包热量/卡路里1535千卡 | |||

1/16. 将除黄油外所有材料放入面包机,和面15分钟

2/16. 加入黄油继续和面至扩展阶段,能拉出筋膜即可进行基础发酵

3/16. 发酵至两倍大,手指沾面粉,戳洞不回缩即是发酵好了

4/16. 排气后分成相等的9份,揉圆

5/16. 在面团的中间压个洞

6/16. 放入纸模里

7/16. 蛋挞模底部抹色拉油,压在面团中间

8/16. 放花生,豆之类的,压重

9/16. 都如此做好,放入烤盘,进行第二次发酵30分钟

10/16. 二发的时间做挞液,牛奶,加糖加热至糖融化,放凉

11/16. 鸡蛋打散,倒入放至温凉的牛奶里,搅拌均匀

12/16. 筛入低粉,搅拌至无颗粒,有颗粒状也不怕,还要过筛呢

13/16. 过筛好的挞液

14/16. 二发好后,去除挞模,在面团的边上刷蛋液,刷一圈,倒入挞液,烤箱预热180度中层上下20分钟即可

15/16. 出炉后刷上黄油,很漂亮哦

16/16. 很香甜,松软
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、预防便秘、润肠等功效;可与香蕉、甘蔗、草莓搭配;与菠萝、红糖、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与牡蛎 、西红柿、北极虾搭配;与田鸡、鹅蛋、兔肉相克,同食可能会引起不适;