| 蔓越莓100%北海道土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 738千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 35千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 612.6克 | 蔓越莓100%北海道土司热量/卡路里2347千卡 | |||
 热量2347千卡，相当于踩水587分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓100%北海道土司的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把中种里面的材料全部揉匀即可，不可过度揉它，这时不需出膜什么的。
2/8. 去冰箱冷藏发酵至少16个小时，时间安排不开，我发酵了42个小时，最多不能超过72小时，做了好几次都不能发酵两倍大，最多一倍大，估计我家冷藏温度比较低吧。取出回温，准备揉面。
3/8. 把回温好的中种撕成小块再和主面团里的除黄油的材料加在一起开始揉，用厨师机揉或者手揉，揉到扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段。
4/8. 这个面团估计会有一点点粘手，操作的时候可以适当撒点手粉，就是高粉，便于操作。分割面团，三等分，揉圆，盖膜松弛15分钟。
5/8. 然后就是两次擀卷啦，中间还要松弛10分钟，怕儿子不吃，我有加蔓越莓，不加也已经很好吃啦。
6/8. 放入土司盒，盖盖，在36度到38度的温度下发酵至8分发。
7/8. 我这个应该8分发过了点。然后入烤箱烤制，三能金模太给力，我的烤箱要200度烤50分钟左右才能上色漂亮。请根据自己的烤箱和喜好选择温度和时间。
8/8. 你看成品，看出来有点过于平角，我不是很喜欢咯。忘记撕下拍张拉丝的图了，不过很软哦，决定能拉丝，哈哈。切片出来也没有沉底的现象，组织ok。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、治便秘等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与米汤、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与茼蒿、牡蛎 、生菜搭配；与味精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓100%北海道土司热量2347 千卡
- 脂肪320.74 克
- 蛋白质70.41 克
- 碳水化合物330.76 克
- 钠11264.6 毫克
- 钙2325 毫克
- 铁10.93 毫克
- 钾2903 毫克