| 简约版水煮跳跳鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 916克 | 简约版水煮跳跳鸡热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于侧泳112分钟消耗的热量...480 | |||||
简约版水煮跳跳鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
跳跳鸡（3只）、食用油（半锅）、鸡精（适量）、味精（适量）、豆瓣酱（1勺）、水（2碗）、料酒（适量）、盐（适量）、黄瓜（1个）、黄豆芽（半斤）、花椒（几粒）、干辣椒（10个左右按个人口味）、香菜（适量）、孜然粉（适量）、小葱（3根）
1/10. 准备好食材。跳跳鸡扒皮剁成块，用盐搓洗至有涩涩的感觉，冲净沥干。加盐、味精、料酒稍加腌渍。其他食材洗净，黄瓜切块，小葱切小段，干辣椒可以切段更辣。
2/10. 锅烧热，加入半锅油（淹没跳跳鸡的量），油温六成热时放入跳跳鸡，炸至熟后关火再炸1分钟。
3/10. 捞出沥干油。
4/10. 锅内加适量油，加入郫县豆瓣酱煸香。
5/10. 倒入约两碗水，加入黄瓜，煮至熟透（依个人口感）。
6/10. 捞起黄瓜装盘。
7/10. 锅内放入黄豆芽，煮1-2分钟，不用太熟。
8/10. 豆芽捞起盖在黄瓜上。
9/10. 继续按上述步骤将炸好的跳跳鸡放锅内捞一下盖在黄瓜上，锅内剩余的汤汁倒入适量（快要淹没跳跳鸡），其余倒掉不要。加调料：孜然粉、花椒、干辣椒、小葱。
10/10. 最后，锅内倒入约两汤匙油，加热后浇在菜上面，摘几片香菜点缀提香。作品完成
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、治疗高血压、预防心血管硬化等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、促消化等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提高免疫力、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 简约版水煮跳跳鸡热量900 千卡
- 脂肪117.2 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物193.81 克
- 钠11244.3 毫克
- 钙960 毫克
- 铁15.8 毫克
- 钾1561 毫克