| 西红柿烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 701克 | 西红柿烧茄子热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于潜泳43分钟消耗的热量...900 | |||||
西红柿烧茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
八角（2颗）、花椒（数个）、大蒜（6-7瓣）、圆茄子（1个）、西红柿（大个儿）（1个）、盐（适量）、红烧酱油（老抽）（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、水淀粉（适量）、香油（适量）
1/4. 花椒、八角用水泡五分钟捞出备用。
大蒜切末分成两部分，一部分炝锅一部分出锅时候再放。
西红柿去皮切块儿。
茄子去皮削片儿放盐腌制10-15分钟，腌出水分…把茄子里的水攥干，备用。
2/4. 锅烧热放油，放入泡过水的花椒和八角，炸香后捞出。
在锅中放入1/3蒜末炝锅爆香。
放入西红柿翻炒，炒出汁，超烂
3/4. 放入茄子翻炒，放入一勺红烧酱油上色，继续翻炒…
放入生抽调味，翻炒；
放半勺糖，翻炒；
放一勺醋，翻炒；
放盐，翻炒；
沿着锅边儿淋入水淀粉，翻炒；
4/4. 出锅前放入剩余的蒜末，翻炒；
关火，淋入香油翻炒均匀…出锅
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、理气止痛、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、增加食欲、止痒解腥等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、保护肝功能、预防感冒等功效；可与五花肉、醋、莴笋搭配；与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰老等功效；可与肥牛、羊排、海虾搭配；与墨鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、呵护咽喉等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西红柿烧茄子热量642 千卡
- 脂肪115.44 克
- 蛋白质23.84 克
- 碳水化合物307.76 克
- 钠46636.46 毫克
- 钙1527 毫克
- 铁69.6 毫克
- 钾1286 毫克